東京ウォッチング　番外編

2014.04.22

みなさんは　『獺祭』（ダッサイと読みます）　という酒は飲んだことありますか？
今超話題の酒で、テレビでもカンブリア宮殿などで放映されたりしていますが、
量販店やコンビニエンスストアといった一般の流通ルートでは手に入りません。
ちなみにネットで購入しようとすると、
１升瓶（１．８L）１本２万円以上します。
私自身飲んだことがありません。

山口県の旭酒造という酒蔵が出している銘柄なんですが、
純米大吟醸の『獺祭』しかないそうです。
今年３月にフランス、パリの凱旋門近くの一等地に『獺祭パリ店』をオープンさせたり、
東京、京橋に『獺祭２３』をオープンさせたりと、
話題にこと欠きません。
また、社長の桜井博志氏は、
今年１月に「逆境経営」という本まで出版していますので、
乗りに乗っています。

そんなことで、京橋の『獺祭２３』　に行って来ました。
上の写真は、店内のテーブル席からカウンター席を撮ったものですが、
とても日本酒バーには見えないですよね。
しゃれたパブといったところでしょうか？

ここでは、ワイングラスで日本酒を出してくれます。
まずは、スパークリングの５０という酒を注文して、
３割９分、２割３分と飲んでいきました。
５０とか３９とか２３は酒米に磨きの度合いを表すもので、
５０は米粒を５０％磨いたものを仕込で作った酒ということらしいです。
２３は同じく米粒を２３になるまで磨く、
つまり７７％は捨ててしまってから仕込む酒らしいです。

酒米は表面に雑味があるそうで、
磨けば磨くほど雑味が無くなりまろやかになるそうです。
スパークリング５０も３９も本当に美味しかったですが、
２３は日本酒という感じではありませんでした。
ワインでもなく、今までに飲んだことが無い全く違う種類の酒のようでした。

私は、日本酒好きではありますが、
率直な感想としてはピュアすぎて日本酒として飲まないほうがいいかもしれません。
どちらにしても１度は行っておきたい場所ですね。